Kuchařky - gastronomie

Příruční kniha pro kuchyně domácí, farní, restaurační, hotelové i výstavní, jak upravovati všechny druhy jídel postních. Přípravy polévek, omáček, knedlíků, všech druhů ryb, žab, raků, hlemýžďů, slávek, jídel vaječných, zemákových, moučných, zeleniny, pečiva, koláčů, nákypů, tortů, cukrovinek a j. v. Úprava studených i teplých předpokrmů. Z nejlepších kuchařských předpisů všech kulturních, hlavně slovanských národů vybral a poměrům české kuchyně přizpůsobil Václav Soukup, býv. vrch. kuchař a cukrář.

Nabízíme vám 15 dosud nepublikovaných menu zahrnujících předkrm, hlavní jídlo, dezert a slané nebo sladké pochutiny, které vytvořilo 15 autorek internetových blogů.

Změna je život a dobré jídlo radost. Výpravná a zasvěcená kniha Zdravě a syrově je o způsobu stravování, který je zároveň životní cestou. Na více než stovce receptů ukazuje směr, kterým se můžete vydat a při němž zjistíte, že vnese do vašeho života nové radosti, zlepší vaše zdraví, zvýší vitalitu a životní energii. Při barevném tvoření vlastních jídel ve vás probudí hravou kreativitu a fantazii.

Unikátní kuchařka pro celou rodinu Adéla ještě nevečeřela byla vytvořena pro inspiraci pokročilým kuchařům i začátečníkům. Sáhnete po ní pokaždé, když vám dojdou nápady, co dneska rychle připravit k večeři. Vybírat můžete z 31 receptů oblíbeného šéfkuchaře Ondry Slaniny, které vytvořil speciálně pro komičku Adélu Elbel. On jí radí, jak si u plotny poradit co možná snadno a jednoduše, ona to samozřejmě vtipně glosuje v 31 příbězích pro potěchu všech malých strávníků, které proměnil v komiksovou pochoutku tým studia Artmakers. Kuchařku vybavil dokonalými fotografiemi mistr ve svém oboru Marek Kučera. Kuchařka Adéla ještě nevečeřela se stane vaší oblíbenou coffee table klasikou, budete podle ní vařit, budete si v ní číst, budete si ji prohlížet. Prostě si ji zamilujete!

Zapomeňte na to, že hrát si s jídlem se nemá. Ať už jste vegan nebo ne, tahle kuchařka vás bude zkrátka bavit! Od jahodových knedlíků až po japonské sushi, celkem 74 vymazlených receptů vás bude inspirovat svou rozmanitostí a jejich minimalistický design si zamilujete. Kromě toho, že jsou všechny lahůdky čistě veganské, spousta z nich obstojí i v bezlepkovém či dietním jídelníčku Kuchařka A co teda jíš? navazuje na stejnojmenný blog, který si záhy po svém vzniku získal srdce tisíců čtenářů a byl mimo jiné oceněn porotou v soutěži Food Blog Roku.

Vaření a pečení bez lepku má svá úskalí – bezlepkové těsto se totiž chová úplně jinak než klasické. Autorka knihy, která je maminkou syna s celiakií, to ale pojala jako výzvu a založila úspěšnou specializovanou cukrárnu. Spolu s ní jsme připravili knihu, která obsahuje přes 60 vyladěných receptů, prověřených každodenní praxí. Díky nim budete moci i u sebe doma udělat (nejen) dětem třeba bezlepkové kornoutky na zmrzlinu, dorty, cupcakes, věnečky nebo špičky. Kromě klasických zákusků tu ale najdete také řadu receptů pro každý den: rychlé bábovky a další sladké dobroty, či úžasný chléb a pečivo v bezlepkovém provedení. Součástí knihy jsou informace o vhodných surovinách, přehledné a osvědčené postupy i další praktické rady pro život bez lepku.

V této kuchařce najdete 70 receptů, které spojuje absence bílé mouky, cukru, palmového oleje a tropických plodin. Samozřejmostí je, že všechna jídla jsou 100% rostlinná a vařená s co největším důrazem na lokální produkci. 70 důkazů, že chutně vařit se dá i s důrazem na životní prostředí, ekologii a bez zbytečného utrpení. Na své si přijdou lidé s dietními omezeními, vegetariáni, vegani, reduktariáni, ale rovněž všichni ti, kteří chtějí objevovat a poznávat nové chutě. S výjimkou několika jídel, která jsou kořeněnější, jsou obsažené pokrmy svou skladbou vhodné i do dětského jídelníčku. Moje čtyřletá princezna Stellinka otestovala vše a recepty dostaly její „pečeť kvality“ („Maminko, je to mňaaam!“).

V této knize najdete originální, jednoduché a chutné recepty pro přípravu šťáv a smoothies.

A Cookbook by the Daughters of St Paul.

Každý portrét restaurace představí nejen koncept či filozofií i podniku, ale také přiblíží atmosféru restaurace, nejlepší „signature jídla“, dovednosti šéfkuchaře či vinnou kartu. A současně doporučí to nejlepší, co by měl každý ochutnat.Titul představuje více než stovku vybraných nejen pražských restaurací, které v letošním roce získaly ocenění pečetí se zlatým lvem, mezi nimi 21 těch nejlepších.

Kuchařka zajímavých receptů s obrázky našeho předního humoristického kreslíře.

Zmrazování, jako způsob konzervace potravin a hotových pokrmů v domácnosti a jejich správné ošetření před zmrazením, při rozmrazování i po něm, zásady uchovávání potravin v chladničkách.

199 předpisů, vybraná menu pro různé příležitosti.

Učebnice pro učební obor číšník, kuchař-číšník.

Kniha je určena všem milovníkům salátů.

Kniha zajímavostí o víně z pohledu pěstitelského, historického, kuchařského i lékařského.

Moučníky paní Hájkové - klasika, která jistojistě patří do našich kuchyní. Kniha přináší širokou paletu receptů pro vhodnou kombinaci a střídání moučníků ale i pro fantazii hospodyněk.

Recepty, které najdete v této kuchařce, snadno připravíte i s tradičním kuchyňským náčiním, nejlépe se vám však bude vařit s pánví Wok. Obsahuje recepty na předkrmy, polévky, úpravy z různých druhů mas, drůbeže, ryb a mořských plodů, jídla zeleninová, rýžová a těstovinová, tofu a moučníky.

Kuchařka vydaná v rámci kampaně "Bez medu to nejde" obsahuje recepty na přípravu pokrmů z medu.

180 skvělých receptů z domova i ze světa